Latar Belakang :Di kalangan masyarakat baik kelas menangah kebawah maupun kelas menengah keatas, penggunaan MSG ini sudah banyak digunakan. Dan sebagian besar masyarakat sudah mengetahui bahwa penggunaan MSG dalam jumlah yang melebihi batas akan menyebabkan beberapa dampak negatif bagi tubuh dan kesehatan manusia. Untuk mengetahui gambaran perilaku ibu rumah tangga terhadap penggunaan MSG dalam pengolahan makanan.

Tujuan :Penilitian ini dilakukan pada bulan Juli 2017, bertempat di Kampung Nolokla Distrik Sentani Timur Kabupaten Jayapura menggunakan cross sectional study. Sampel pada penelitian ini adalah ibu rumah tangga dengan jumlah 160 orang. Tingkat pengetahuan, sikap dan praktek/tindakan diukur menggunakan pertanyaan pada kuisioner. Analisis data menggunakan SPSS

Metode: Jenis penelitian yang dilakukan yaitu deskriptif dengan pendekatan Cross Sectional Study. Penelitian dilaksanakan di Kampung Nolokla Distrik Sentani Timur, dengan jumlah populasi 268 orang dan 160 responden

Hasil: Berdasarkan hasil penelitian bahwa pengetahuan ibu rumah tangga dalam penggunaan MSG baik sebanyak 57 orang responden (36%) dan kurang 103 orang responden (64%). Sikap ibu rumah tangga dalam penggunan MSG baik 24 orang responden (64.38%) dan kurang 136 responden (85%). Praktek/tindakan ibu rumah tangga dalam penggunaan MSG baik 19 responden (11.88%) dan praktek/tindakan ibu rumah tanggadalam penggunaan MSG kurang 141 responden (88.13%), diketahui bahwa tingkat pengetahuan, sikap dan praktek/tindakan ibu rumah tangga terhadap penggunaan MSG dalam pengolahan makanan di Kampung Nolokla Distrik Sentani Timur Kabupaten Jayapura masih kurang

Kesimpulan: Dari 160 sampel yang diwawancari Tingkat pengetahuan ibu rumah tangga terhadap penggunaan MSG, sikap, dan praktek/ tindakan masih kurang

Daftar bacaan: 14 bacaan (2007-2017)
Kata Kunci: Penggunaan MSG, Perilaku