Pelayanan gizi di Rumah Sakit merupakan satu dari sepuluh fasilitas dan pelayanan yang harus ada di Rumah Sakit. Pelayanan gizi bertujuan meningkatkan pelayanan Rumah Sakit yang berkualitas melalui upaya penyediaan gizi yang berhasil guna dan berdaya guna serta terintegrasi dengan pelayanan kesehatan lain yang ada di Rumah Sakit.

Penyelenggaraan makanan banyak dilaksanakan meliputi pengadaan bahan makanan, penerimaan, persiapan, penyimpanan, pengolahan dan pendistribusian keruangan serta pencatatan dan pelaporan dalam suatu Institusi penyelenggaraan makanan banyak perlu diterapkan sanitasi dan higiene yang bertujuan untuk pencegahan penyakit atau pengawasan terhadap faktor faktor lingkungan yang dapat merupakan mata rantai hubungan dari penyakit yang dimulai dari bahan makanan dibeli, disimpan, diolah sampai dengan makanan tersebut disajikan.

Tujuan penelitian untuk dapat mengetahui bagaimana proses penyimpanan yang dilakukan di Rumah Sakit Umum Daerah Abepura, dan dari hasil penelitian ini diketahui bahwa penyimpanan yang dilakukan atau dilaksanakan di Rumah Sakit Umum Daerah Abepura sudah baik untuk ukuran tipe D namun perlu adanya penambahan atau perbaikan ruangan penyimpanan terutama untuk pembutan rak bahan makanan yang nanti akan disimpan didalam Gudang penyimpanan bahan makanan.