Sistem Pengadaan adalah teknik yang digunakan di Instalasi Gizi RSUD
Abepura dalam menyediakan bahan makanan. Sistem Penyimpanan adalah teknik
yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan sebelum di olah di Instalasi Gizi
RSUD Abepura. Tujuan dari penelitian ini adalah penulis ingin mengetahui dan
melihat langsung kondisi sistem pengadaan dan penyimpanan bahan makanan gudang
di ruang Instalasi Gizi. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan cross
sectional yaitu dengan melihat langsung bagaimana sistem pengadaan dan
penyimpanan bahan-bahan makanan di RSUD Abepura. Penelitian ini dilakukan
selama 2 minggu yaitu pada bulan Agustus dan dilaksanakan di Instalasi Gizi RSUD
Abepura.
Sistem pengadaan dan penyimpanan bahan makanan di RSUD Abepura
berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis adalah sudah memenuhi
syarat, kecuali ada beberapa butir pengamatan yang belum memenuhi syarat, seperti:
kemasan makanan tidak dalam keadaan baik, tidak utuh, penyok, sobek dan berkarat,
jumlah makanan kering yang disimpan tidak sesuai dengan ukuran gudang, bahan
makanan diletakkan tidak pada rak-rak penyimpanan, tidak terlindung dari tikus dan
kondisi lemari pendingin dalam keadaan kotor. Hasil penelitian yang didapat yaitu :
sistem pengadaan bahan makanan (90%) sudah memenuhi syarat, sistem
penyimpanan bahan makanan kering / tidak mudah membusuk (63,6%) sudah
memenuhi syarat dan penyimpanan bahan makanan basah / mudah membusuk
(83,3%) sudah memenuhi syarat.
Berdasarkan hasil penelitian diatas semua butir pengamatan sudah memenuhi
syarat, namun tidak terlepas dari itu keadaan dan kondisinya harus selalu dan terus
diperhatikan agar kedepannya sistem pengadaan dan penyimpanan bahan makanan di
Instalasi Gizi RSUD Abepura lebih baik lagi.