LatarBelakang : Pelayanan gizi Rumah Sakit merupakan salah satu pelayanan penunjang medik, dalam pelayanan kesehatan paripurna yang terintegrasi dengan kegiatan lainnya. Kegiatan pokok pelayanan gizi di Rumah Sakit adalah pengadaan dan pengolahan/produksi makanan, pelayanan rawat inap, konsultasi dan penyuluhan gizi serta penelitian dan pengembangan bidang terapan gizi. Evaluasi sisa makanan adalah bagian dari penelitian dan pengembangan. Evaluasi adalah upaya untuk mendokumentasikan dan melakukan penilaian terhadap proses penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit
Tujuan: penelitian adalah mengetahui standar porsi makanan biasa, evaluasi pemberian di bandingkan dengan standard porsi dan evaluasi sisa makanan pasien serta nilai gizi energi dan protein sisa makanan, juga Evaluasi kelompok sisa makanan pasien (nasi, laukhewani, lauknabati , sayuran dan buah)
Metode : jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dan observasional dengan rancangan cross sectional study. Sampel adalah semua pasien yang mendapat makanan biasa pada ruang pria dan wanita di RSUD Abepura Jayapura.Evaluasi dilakukan terhadap menu yang diberikan dibandingkan dengan standar porsi Rumah Sakit. Metode dalam penelitian ini adalah food weighing (penimbangan makanan) yang dilakukan selama 3 hari berturut-turut.
HasildanKesimpulan : Standar porsi makanan biasa diberikan kepada pasien dengan penyakit malaria, paru-paru, demam berdarah dan penyakit lainnya tanpa komplikasi. Porsi pemberian makanan biasa yang diberikan kepada pasien tidak terlalu berbeda dengan standar yang ada. Hasil evaluasi sisa makanan pasien rata-rata baik karena makanan yang diberikan dapat dihabiskan mencapai 80%. Berdasarkan kelompok sisa makanan yang banyak sisa adalah
nasi sebesar 24,1%, sedangkan sisa paling sedikit adalah buah sebesar 2,1%.