Salah satu rasa makanan yang menggambarkan mutu pelayanan Rumah Sakit adalah mengakibatkan pasien berkeinginan untuk menghabiskan makanan yang disajikan

Tingkat kepuasan pasien terhadap makanan di rumah sakit dapat dipengaruhi oleh rasa makanan yang tersendiri. Faktor lain penampilan makan dan rasa makanan.

Penelitian ini bertempat di ruang pria, wanita ruang kelas I yang rawat inapnya di atas 3 hari di Rumah Sakit Tentara Marthen Indey Jayapura, sedangkan sampel yang diambil adalah semua pasien yang mendapat makanan biasa yang memenuhi syarat yaitu 40 orang Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kepuasan pasien terhadap rasa makanan di rumah sakit Tentara Marthen Indey Jayapura.

Rancangan penelitian ini adalah cross sectional study yaitu menggali data melalui pengisian kuisioner.

Sampel yang diambil dengan tingkat kepuasan pasien adalah cita rasa makanan, susunan menu, suasana ruangan, pelayanan makanan, ketepatan waktu dengan teknik pengambilan sampel adalah deskriptif analitik dengan waktu penelitian selama 7 hari dengan menggunakan kuesioner

Tingkat kepuasan pasien yang meliputi pelayanan pasien selama di Rumah Sakit yaitu yang menyatakan puas (57%) dan yang menyatakan kurang puas (69%), dan penampilan makanan yang menyatakan baik adalah (61) yang menyatakan kurang (98) rasa makanan adalah 68 yang menyatakan kurang 99 perlu dimonitoring yang telah ditentukan agar dapat memantau asupan makanan pasien yang disajikan oleh pihak rumah sakit