Pelayanan gizi Rumah Sakit sangat berpengaruh dalam menyediakan makanan bagi orang sakit, setiap institusi dalam penyelenggaraan makanan. Pada dasarnya bertujuan untuk memberikan Pelayanan yang sebaik dan setinggi mungkin bagi orang yang dilayani. Demikian pula dengan penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit, bertujuan untuk memberikan makanan yang memenuhi kebutuhan Gizi, cita rasa dan disajikan dengan cara yang menarik dan menyenangkan sehingga memuaskan bagi yang mengkonsumsi.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui manajemen Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Wamena. Penelitian ini dilakukan selama 6 hari pada tanggal 22 Agustus s/d 27 Agustus 2005 dibagian intalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Wamena. Populasi dari penelitian ini adalah semua tenaga yang bekerja pada instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Wamena. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit Umum Daerah Wamena mulai dari perencanaan menu sampai pada pencatatan dan pelaporan belum memenuhi syarat sebagaimana yang diharapkan. Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa manajemen penyelenggaraan makanan di RSUD Wamena belum dapat terlaksana dengan baik, disamping itu dana dan sarana serta tenaga yang pengelola kegiatan Gizi Rumah Sakit belum memadai. Daftar Bacaan: 21 Buku (1990-2001)