lodium merupakan salah satu micronutrient yang dibutuhkan tubuh untuk perabentukan hormon tiruksin yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid dan berperan penting dalam proses pertumbuhan, perkembangan dan kecerdasan. Kadar iodium dalam riumput laut merah diperkirakan 2000 kali lebih besar dar ipada kandungannya dalam air laut. Oleh karena itu pemanfaatan teknologi tepat guna dari rumput laut sangat baik dalam hal pengembangan bahan substitusi sumber lodium dalam bentuk makanan selingan atau jajanan yang selanjutnya dilakukan uji tingkat kesukaan dan uji tingkat penerimaan dengan harapan dapat dikonsumsi oleh masyarakat.

Rumput laut yang dijadikan bahan dasar dalam pembuatan manisan dan doool rumput laut adalah rumput laut merah yang tumbuh disekitar pantai Hamadi dan termasukdalam species Eucheuma Cottonii, Rumput laut ini diolah menjadi manisan dan dodol, Hasil olahan selanjutnya diujki untuk mengetahui tingkat kesukaan dan tingkat penerimaan. Teknik analisa data yang digunakan adalah uji t untuk tingkat kesukaan dan metode Comstock untuk tingkat penerimaan.

Setelah dilakukan uji kesukaan dan ditabulasi maka diketahui dari segi cita rasa, aroma dan tekstur produk olahan rumput laut merah yang lebih disukai adalah dodol.. Untuk uji tingkat penerimaan diketahui bahwa 25 orang panelis atau 100% panelis mampu menghabiskan porsi dodol yang diberikan (50 g). Daftar bacaan (1976-2005)