Salah satu masalah gizi yang utama di Indonesia adalah Kurangnya Energi Protein (KEP) yang banyak diderita oleh golongan rawan gizi seperti bayi, anak balita, anak sekolah, ibu hamil dan ibu menyusui.

Salah satu kegiatan yang dapat membantu mengurangi / menanggulangi masalah gizi di Indonesia adalah memanfaatkan bahan pangan setempat menjadi bubur formula Bahan Makanan Campuran (BMC). Bahan Makanan Campuran (BMC) telah diproduksi dan diteliti pada umumnya dibuat dalam bentuk bubur, ditujukan sebagai makanan yang dapat melengkapi Air Susu Ibu (ASI) adalah makanan Pendamping Air Susu Ibu (PASI) adalah sebagai makanan tambahan untuk anak golongan rawan.

Pada penelitian ini formula Bahan Makanan Campuran (BMC) yang digunakan adalah tepung sagu, ubi jalar dan pisang kepok sebagai sumber energinya, sedangkan tepung tempe dan tepung kacang hijau sebagai sumber protein. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan formula Bahan Makanan Campuran (BMC) dengan menggunakan bahan tepung sagu, tepung ubi jalar dan tepung pisang kepok untuk bayi dibawah umur 1 tahun (6-12 bulan).

Dalam penelitian bersifat Kuasi Eksperimen dengan metode yang digunakan yaitu uji organoleptik, uji Anova, uji Duncans. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap warna, aroma, rasa dan viskositas adalah pada formula I dengan masing-masing nilai rata-rata adalah untuk warna 4,08; aroma 4,04; rasa 4,39; menunjukkan agak suka dan viskositas 3,82 (netral).

Dari uji daya terima terhadap bayi dengan jumlah 42 orang bayi ada 38 bayi yang dapat menerima formula tersebut dengan persentase 91, 27% dan yang tidak menerima/menolak 4 orang dengan persentase 8,73%.

Daftar Bacaan 17 buku (1992-2005)