Untuk kegiatan upaya perbaikan gizi di institusi, di lembaga pendidikan, menekankan pentingnya pemenuhan kebutuhan gizi demi kesejahteraan penghuni Kekurangan gizi menyebabkan seseorang lebih sering terserang penyakit, kurang motivasi, sehingga prestasi belajar menurun dan produktivitas kerja berkurang. Jenis Penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Penelitian dilaksanakan di asrama pada tanggal 22 September 2006, sampel yang diambil adalah 52 penghuni Asrama Pdt. Yan Mamoribo Padang Bulan Jayapura. Jenis dalam penelitian ini meliputi data primer yang diperoleh dengan melakukan wawancara responden dan observasi langsung dengan menggunakan kuesioner dan Data Sekunder meliputi gambaran umum lokasi dan jumlah pada Mahasiswa dan pelajar kemudian data tersebut di sajikan dalam bentuk tabel dan di narasikan.

Berdasarkan hasil penelitian proses penyelenggaraan makanan dan asupan gizi dan status gizi diketahui; Ketenagaan Pengolahan makanan adalah penghuni Asrama sendiri yaitu 6 orang untuk menangani makanan mahasiswa dan pelajar Asrama sebanyak 52 anak hanya saja balum ada tenaga khusus untuk mengolah makanan, tidak mengunakan daftar menu sehingga menu kurang bervariasi, Dalam Perencanaan kebutuhan bahan makanan yang di lakukan di Asrama Pdt. Yan Mamoribo Padang Bulan Jayapura adalah berdasarkan besar persediaan dana yang diberikan, untuk status gizi dilihat dari pengukuran antropometri yang meliputi BB, TB dan umur ternyata ada 37 (71,2%) yang status gizi baik dan 15 (28,8%) yang status gizi kurang dan untuk tingkat konsumsi energi dan protein mahasiswa dan pelajar Asrama Pdt. Yan Mamoribo Padang Bulan Jayapura. adalah 35 (67,3%), yang tingkat konsumsinya baik dan 17 (32,7%) yang tingkat konsumsinya kurang.

Dari data diatas, maka di sarankan perlu adanya siklus menu serta tenaga pengolah makanan yang bertugas dalam pengolahan makanan sehingga tingkat konsumsi dan asupan zat gizi di Asrama Pdt. Yan Mamoribo dapat terpenuhi. Bagi pihak pengelola Asrama Yan Mamoribo perlu memperhatikan dana untuk mencukupi kebutuhan bagi penghuni. Kepada peneliti lain yang ingin mengkaji proses penyelenggaraan makanan, asupan gizi dan status gizi disarankan lebih mendalami penelitian selanjutnya.

Daftar bacaan 11 (1972-1993)