Latar Belakang : Daun kelor hanya dimanfaatkan sebagai sayur bening dan rasa kelor yang tidak disukai oleh anak-anak juga menyebabkan jenis sayuran ini jarang dikonsumsi, memiliki rasa pahit namun memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Pembuatan stik kelor sebagai alternatif snack diharapkan dapatmeningkatkan kesukaan anak dalam mengkonsumsi daun kelor. Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui tingkat kesukaan pada stik kelor sebagai alternatif snack pada anak sekolah. Metode : Jenis penelitian ini adalah Quasi Experimen dan mengunakan metode One-Shot Case Study yang meliputi tahapan pembuatan produk (Stik), tahapan uji organol eptik. Aplikasi pengolahan data yang digunakan adalah SPSS denganmengunakan uji Nonparametrik Test yaitu uji Kruskal-Wallis. Hasil Penelitian : Stik kelor adalah stik yang terbuat dari tepung terigu, tepung kelor, keju, telur, bawang putih, bawang merah, dan garam. Tingkat kesukaan panelis paling banyak pada F2 meliputi warna, aroma dan tekstur stik kelor, sedangkan untuk rasa tingkat kesukaan panelis paling banyak pada F1. Tidak ada perbedaan yang signifikan tingkat kesukaan warna, aroma, rasa, dan tekstur terhadap tingkat kesukaan pada stik kelor formula 1, 2, dan 3 sebagai alternatif snack pada anak sekolah. Kesimpulan : tidak ada perbedaan tingkat kesukaan pada stik kelor pada setiap formula.

Kata Kunci : Alternatif Snack, Stik Kelor, Tepung Kelor.