Latar Belakang: Susu kedelai adalah minuman yang terbuat dari biji kedelai, dimana proses pengolahannya masih sederhana, sehingga kadang kurang memperhatikan higienitas. Susu mempunyai sifat mudah rusak sehingga penanganan susu harus tepat dan cepat. Uji reduktase methylen blue atau MBRT digunakan untuk mengukur aktifitas bakteri yang terdapat di dalam susu dan dapat pula digunakan untuk memperkirakan jumlah bakteri dalam susu dengan mengamati waktu perubahan warna. Jumlah bakteri yang meningkat yang terdapat dalam susu kedelai dapat menyebabkan gangguan kesehatan pada manusia, salah satunya adalah diare. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas susu kedelai yang beredar di wilayah abepura. Jenis penelitian ini adalah deskriptif untuk menggambarkan kualitas susu kedelai dengan observasi laboratorium. Sampel di analisis dengan menggunakan uji reduktase methylen blue. Hasil penelitian dari uji reduktase methylen blue pada susu kedelai sebanyak 7 sampel didapatkan sampel susu kedelai industri rumah tangga memiliki kualitas mutu sedang, baik dan sangat baik. Sedangkan susu kedelai kemasan memiliki kualitas mutu sangat baik. Kesimpulan dapat disimpulkan bahwa produk susu kedelai yang beredar di wilayah abepura memiliki rata-rata kualitas baik.

Kata kunci: Kualitas susu, uji reduktase methylene blue, susu kedelai