Latar Belakang: Salmonella sp. merupakan bakteri berbentuk batang berukuran 1 - 4um biasanya bersifat motil dan mesofil. Spesies Salmonella sp. dapat ditemukan di usus manusia, hewan, unggas dan serangga dan sering menjadi penyebab keracunan makanan. Bakteri Salmonella sp. dapat mengontaminasi makanan pada saat penanganan, pengolahan, dan penyimpanan. Salmonella sp. dapat menyebabkan penyakit gastroenteritis yaitu penyakit pada saluran pencernaan, misalnya diare dan demam tifoid. Tujuan: Mengetahui adanya cemaran bakteri patogen pada makanan soto ayam di wilayah Abepura dan untuk mengetahui adanya bakteri Salmonella sp. pada soto ayam yang dijual di wilayah abepura. Metodelogi: Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif dengan menggunakan desain penelitian observasi laboratorium. Sampel pada penelitian ini adalah soto ayam lamongan yang dijual di wilayah Abepura. Sampel yang didapatkan berjumlah 7 sampel. Variabel penelitian ini adalah soto ayam lamongan sebagai variable bebas dan cemaran bakteri salmonella sp.sebagai variabel terikat. Data di analisa dengan mengolah data uji laboratorium. Hasil: Hasil uji laboratorium yang diperoleh dari hasil pengamatan pada media dicocokkan dengan tabel identifikasi, maka didapatkan hasil dari 7 sampel, 6 diantaranya tidak memenuhi syarat berdasarkan batas cemaran mikroba menurut SNI 2009 dan terdapat 1 sampel yang positif tercemar bakteri Salmonella sp. Kesimpulan: Terdapat cemaran bakteri pada soto ayam lamongan yang dijual di wilayah Abepura dan terdapat 1 diantara 7 sampel yang positif tercemar bakteri Salmonella sp.

KATA KUNCI: Salmonella sp., Soto Ayam, Cemaran Bakteri