Formalin adalah zat kimia yang berbentuk gas atau larutan, merupakan anggota paling sederhana dan kelompok dengan rumus kimia CH2O. Formalin merupakan salah satu bahan kimia yang bersifat racun bagi tubuh dan sering digunakan untuk bahan pengawet maupun sebagai bahan desinfektan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengidentifikasi formalin pada daging ayam potong di supermarket Abepura tahun 2016. Jenis penelitian yang dilakukan adalah deskriktif kualitatif. Penelitian ini menggunakan 3 metode yaitu reaksi cincin, reaksi asam salisilat dan uji kit formalin. Dari hasil identifikasi formalin diketahui bahwa 9 sampel daging ayam potong yang telah diidentifikasi secara kualitatif yang terdapat di supermarket Abepura dengan menggunakan uji reaksi cincin dan asam salisilat menunjukkan hasil positif, sedangkan Tes Kit Formalin menunjukkan hasil negatif. Setelah dilakukan identifikasi formalin pada daging ayam potong yang dijual di supermarket Abepura didapatkan hasil identifikasi pada 9 daging ayam potong yaitu positif (+) pada uji reaksi cincin dan asam salisilat, kemudian hasil negatif (-) pada tes kit formalin. Sebaiknya kita sebagai konsumen yang baik hendaknya lebih teliti dalam memilih daging ayam untuk di konsumsi terutama daging ayam yang dijual di supermarket karena bisa saja daging ayam tersebut mengandung formalin yang bisa memberikan dampak buruk pada tubuh kita.

Kata Kunci: Formalin, Identifikasi Daging Ayam, Uji Formalin.
Referensi : 25 (2006 - 2016)